Tomme affinée de chèvre (2.5 kg)

CV04 Tomme de chèvre 2.5 KgLa Tomme de chèvre est un fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée non cuite. Après un caillage type présure à durée courte, la pâte est moulée et pressée à la main dans des moules. Les fromages égouttés (12h00 environ) sont salés au gros sel de Guerande, puis ils sont mis en cave pour être affinés 2 mois minimum.

Ce contenu a été publié dans au lait de Chèvre Bio. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.