Fromage râpé de brebis (90g)

BS21 Râpé de brebis 90gLa Tomme de brebis est un fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite. Après un caillage type présure à durée courte, la pâte est moulée et pressée à la main dans des moules. Les fromages égouttés (12h00 environ) sont salés au gros sel de Guerande, puis ils sont mis en cave pour être affinés 2 mois minimum. Les meules très goûteuses seront ensuite râpées puis conditionnées en boites de 90g.

 

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