La faisselle de chèvre est un fromage blanc au lait cru de chèvre à pâte molle caillé lactique. Après un caillage lent (12h00 environ), la pâte lactique est moulée à la louche dans des faisselles. Ces dernières seront égouttées quelques instants avant d’être conditionnées en barquettes operculées et sécables.
